西班牙葡萄酒知識與文化

西班牙是被世界忽略的舊世界葡萄酒國家，盡管西班牙的葡萄酒產量居世界第三位，而且有很多質量非常優秀的葡萄酒。在歐洲國家中，西班牙的葡萄酒享有非常高的評價，“裝在瓶子中的西班牙陽光”“瓶中歷史”等都是歐洲人對西班牙葡萄酒的贊美。簡而言之，雖然西班牙的存在感超低，但是仍然是葡萄酒世界的一個巨人。

西班牙葡萄酒歷史

西班牙的葡萄種植歷史大約可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年，腓尼基人開始用葡萄釀酒。但是西班牙葡萄酒的歷史并沒有任何值得炫耀的光輝，直到1868年，法國葡萄園遭受根瘤蚜蟲病的災難，很多法國的釀酒師，他們多數是來自波爾多，來到了西班牙的里奧哈（Rioja），帶來了他們的技術與經驗，這才讓西班牙的葡萄酒進入騰飛期。這段時間，法國的葡萄園大面積被鏟除，由于葡萄酒緊缺也從西班牙進口了相當數量的葡萄酒。

西班牙葡萄酒機構

1972年，西班牙農業部借鑒法國和意大利的成功經驗，成立了Instito de Denominaciones de Origen（INDO），這個部門相當于法國的INAO（法國國家葡萄酒及烈性酒控制命名管理局），同時建立了西班牙的原產地名號監控制度Denominaciones de Origen（DO）。

到了1986年DO制度內加入了Denominaciones de Origen Calificada（DOC），這個略高于DO的等級。

西班牙葡萄酒等級

西班牙DO制度從大類上將葡萄酒分成2等普通餐酒（Table Wine）和高檔葡萄酒（Quality Wine）兩等，這與歐盟的規定基本一致。

在普通餐酒內分為：

1. Vino de Mesa（VdM）：相當于法國的Vin de Table，也有一部分相當于意大利的IGT。這是使用非法定品種或者方法釀成的酒。比如在Rioja種植Cabernet Sauvignon、Merlot釀成的酒就有可能被標成Vino de Mesa de Navarra，這里面使用了產地名稱，所以說也有點像IGT。這是分級制度中最低的一級，常由不同產區的葡萄酒混合而成。

2. Vino comarcal（VC）：相當于法國的Vin de Pays。全西班牙共有21個大產區被官方定為VC。酒標用Vino Comarcal de [產地]來標注。可標示葡萄產區，但對釀制無限制。

3. Vino de la Tierra（VdlT）：相當于法國的VDQS，酒標用Vino de la Tierra [產地]來標注。規定不多，產區范圍大而籠統。

高檔葡萄酒則分為：

4.Denominaciones de Origen（DO）和法國的AOC相當，較嚴格管制產區和葡萄酒質。但全國已經有62％葡萄園有DO資格，使得無法借著DO辨別品質高低。

5.Denominaciones de Origen Calificada（DOC/DOCa）。相當于法國的AOC，DOCa則類似于意大利的DOCG。這是西班牙葡萄酒的最高等級，更嚴格規定產區和葡萄釀制，普里奧拉托（Priorat）和里奧哈（Rioja）就是DOCa產區。