決定葡萄酒價格昂貴的三個因素

一.廉價葡萄酒VS昂貴葡萄酒

廉價葡萄酒：

大規模生產

很少或者不經過橡木桶陳釀

機器收割葡萄

來自廣義的區域（如“美國加州”）

有釀酒葡萄混釀

通常會添加殘糖

昂貴葡萄酒：

有可能小規模生產

延長在法國橡木桶里陳釀的時間

人工采摘葡萄

來自一個特定的區域（如“納帕谷”）

優質的單一葡萄品種釀造

很少或者無殘糖

二.是什么讓葡萄酒的價格變得昂貴？

決定葡萄酒價格昂貴的三個主要因素是橡木桶、時間與風土。

1.橡木桶

經過橡木桶陳釀的葡萄酒自然價格會比較高，將葡萄酒放在橡木桶里陳釀是為了兩件事：給葡萄酒添加“橡木味”（如香草和烤香料）并讓葡萄酒與氧氣進行接觸，氧氣對葡萄酒有一些神奇的作用：單寧變得不那么強烈，葡萄酒的口感也變得柔順。由于氧氣進入到桶里桶里的葡萄酒一般會以每年2%的速度蒸發，這種蒸發被稱為“天使的份額”，結果只會是讓橡木桶里的葡萄酒味道更加濃郁。

2.時間

“越老越好”這是關于葡萄酒的一種假設，不過這主要涉及到紅葡萄酒。知道什么時候會讓葡萄酒的口感變得更好才是最重要的。時間的增加會使得葡萄酒里的水果風味發生改變并且會減少葡萄酒的酸度和單寧。這也會使得葡萄酒的口感變得更加圓潤光滑。

3.風土

每一個偉大的釀酒師都承認，偉大的葡萄酒產自葡萄園。為了生產出優質的葡萄，酒莊會著重減少產量（使葡萄藤生產更少的葡萄），由此釀造的葡萄酒更加優質。種植葡萄的地方也很重要。好的葡萄園往往是在一個葡萄藤生產葡萄的區域。例如，好的葡萄往往生長在低營養土壤的山坡上以及靠近河流的肥沃土壤的平原上。

葡萄園里種植什么葡萄品種也很重要。例如，2010年的納帕谷，梅洛每噸價格約為1300美元，赤霞珠每噸的價格接近4000美元，放長遠點看，梅洛僅給每瓶葡萄酒的利潤增加了1.8美元而赤霞珠增加了5.6美元。