葡萄酒的瓶冒上為何有小孔？

或許有人會(huì)發(fā)現(xiàn)有些葡萄酒的瓶冒上會(huì)有小孔，但并不是所有的葡萄酒都有孔（比如用螺旋蓋封瓶的葡萄酒）。一般來說名莊好酒都是完全密封包裝的，通常只有那些價(jià)位不高的葡萄酒會(huì)扎有兩個(gè)或三個(gè)，甚至四個(gè)小孔，而這些小孔到底有何作用？

這些葡萄酒在裝瓶生產(chǎn)的過程中，需要進(jìn)行機(jī)械套冒，假如沒有扎小孔排氣，瓶帽和瓶口之間會(huì)有空氣形成氣墊，使得酒帽下落緩慢，影響機(jī)械流水線的生產(chǎn)的速度，而且在滾帽（錫箔帽）和加熱（熱塑帽）的時(shí)候，殘余空氣會(huì)被封閉在酒帽當(dāng)中，影響封帽外觀。

名莊好酒一般是完全密封裝瓶（極少部分也會(huì)扎很小的針孔），以防止氧氣通過瓶冒、軟木塞進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，導(dǎo)致葡萄酒加速氧化。那些價(jià)位不高的葡萄酒本身不具備多大的陳年能力，即便酒冒上扎了小孔也不會(huì)對(duì)該酒有太大的影響。

有文章提到，瓶冒上的小孔對(duì)葡萄酒有換氣和軟木塞保濕的作用，這兩點(diǎn)其實(shí)并不是在葡萄酒瓶冒上扎小孔的本意，它的主要作用就是為了方便生產(chǎn)，不影響封冒外觀。另外，有些葡萄酒即使在瓶冒上扎后，還會(huì)再貼一層標(biāo)在瓶冒上面。