奧地利DAC葡萄酒分級體系

奧地利DAC（Districtus Austriae Controllatus）葡萄酒分級體系是為了讓國外消費者對奧地利葡萄酒有一個更加系統、清晰的了解，所有DAC葡萄酒前標都要標明生產者、酒名及原產地產區管制證明。DAC是指特殊產地優質葡萄酒，若葡萄酒酒標上產區的后面標注DAC字樣（例如：坎普谷DAC），則是一瓶坎普谷產區的優質葡萄酒。

跟法國的AOC葡萄酒原產地命名或意大利的DOC葡萄酒原產地區域管制一樣，奧地利的DAC葡萄酒分級體系將會逐漸代替以往混亂的分級制度。此前，奧地利葡萄酒一直按照一種比較混亂的葡萄品種進行分級。在新的DAC體系下，酒標將更加強調葡萄酒產區而不再是葡萄品種。

新的葡萄酒分級系統根據不同的葡萄酒產區，把風格不同的葡萄酒劃分成為不同的質量等級，讓消費者通過標簽就可以了解到該酒的質量和風格，因為所有的DAC葡萄酒的前酒標都要標明生產者、酒名（以產區名為酒名）和原產地產區管制證明，葡萄品種也必須在前酒標或者背標上標明。

奧地利19個葡萄酒產區可自由選擇是否采用新的分級制度。這19個產區都擁有自己的地區葡萄種植委員會，如果委員會投票決定采用DAZ，那么各成員就要制定當地葡萄酒必須要達到的具體質量標準，申請成為DAC產區，必須由該地區委員會和相關部門協同合作，草擬DAC標簽申請并提交至國家委員會。若該申請通過決議，將上呈至部長，由他宣讀頒布相關法規的文件。

截止到2017年10月，奧地利19個葡萄產區已有10個加入DAC體系，這10個DAC產區分別是威菲爾特（Weinviertel）、坎普谷（Kamptal）、中部布爾根蘭（Mittelburgenland）、冰堡（Eisenberg）、克雷姆斯谷（Kremstal）、維也納混合種植區（Wiener Gemischter Satz）、特萊森谷（Traisental）、雷德堡（Leithaberg）、諾伊齊德勒（Neusiedlersee）和斯奇切爾蘭德（Schilcherland）。

威菲爾特（Weinviertel DAC）：法定葡萄品種——綠維特利納（Gruner Veltliner）。

坎普谷（Kamptal DAC）：法定葡萄品種——雷司令（Riesling）和綠維特利納（Gruner Veltliner）。

中部布爾根蘭（Mittelburgenland DAC）：法定葡萄品種——藍佛朗克（Blaufrankisch）。

冰堡（Eisenberg DAC）：法定葡萄品種——藍佛朗克（Blaufrankisch）。

克雷姆斯谷（Kremstal DAC）：法定葡萄品種——雷司令（Riesling）和綠維特利納（Gruner Veltliner）。

維也納混合種植區（Wiener Gemischter Satz DAC）：葡萄必須產自維也納一個同時種植三個以上優質白葡萄品種的葡萄莊園，并將它們一起采摘和加工；第一大葡萄品種的比例不能超過50%，第三大葡萄品種的比例不能低于10%。

特萊森谷（Traisental DAC）：法定葡萄品種——雷司令（Riesling）和綠維特利納（Gruner Veltliner）。

雷德堡（Leithaberg DAC）：法定葡萄品種——綠維特利納（Gruner Veltliner）、霞多麗（Chardonnay）、紐伯格（Neuburger）、藍佛朗克（Blaufrankisch）、白皮諾（Wei?burgunder）。

諾伊齊德勒（Neusiedlersee DAC）：法定葡萄品種——茨威格（Zweigelt）。

斯奇切爾蘭德（Schilcherland DAC）：法定葡萄品種——藍威德巴赫（Blauer Wildbacher）。

“DAC 珍藏級”（DAC Reserve）是指什么？大多數產酒區根據含糖量將葡萄酒分為幾種口味：經典干、半干、晚熟干甜，其中后者被加注Reserve字樣表示佳釀（例如克雷姆斯谷DAC Reserve）。相對于其它品種而言，它們需要更長時間釀制，所以上市時間也晚于一般的DAC優質葡萄酒。