研究人員發現紅酒配牛排降膽固醇

根據“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的葡萄酒餐配原則，味道濃厚的牛肉配干紅葡萄酒，酒的風味與菜肴的滋味相得益彰，這么吃來更覺味美。

以色列研究人員發現，牛排配紅葡萄酒這種飲食習慣有益健康。紅葡萄酒能防止攝入牛排等肉類后血液中膽固醇積聚，降低發生動脈硬化或心臟病的風險。

英國《每日電訊報》援引研究人員科亨的話報道，肉類富含多元不飽和脂肪酸和膽固醇，“我們的研究可能解釋了經常攝入肉類食物與罹患心臟病風險增高間存在關聯的原因”。不過，吃肉的同時攝入紅酒中含有的葡萄多酚能顯著消除這些不利影響。

之前研究顯示，紅葡萄酒對健康益處多。英國萊斯特大學研究人員上月公布研究結果稱，紅葡萄皮中的白藜蘆醇具有抗癌功效，每天飲用一大杯紅酒可能有助預防直腸癌。此外，葡萄酒富含抗氧化劑黃酮醇，能促進血液循環，有助降低血壓，預防心臟病。