意大利基安蒂產區放寬葡萄酒殘糖量上限

（新聞來源：意酒網 / Wineita.com）

近日，意大利托斯卡納大區（Toscana）的基安蒂葡萄酒保護協會（Consorzio del Vino Chianti）正式宣布，將更改對基安蒂（Chianti）干紅葡萄酒殘糖量的規定。

按照新規定，基安蒂（Chianti）干紅葡萄酒殘糖量的上限為4克/升，或者當葡萄酒的總酸值與殘糖量之間的差異小于2克時（即每升葡萄酒中，殘糖量－可滴定酸值≤2），殘糖量上限允許為9克/升。

而在舊法規中，對基安蒂（Chianti）干紅葡萄酒的殘糖量只有唯一的規定，即“上限為4克/升”。對比而言，新規定實際上是在一定的條件下，放寬了對于基安蒂干紅葡萄酒殘糖量的上限，將使施安蒂（Chianti）干紅葡萄酒的口感更飽滿、甜美。

法規修改的動機是基安蒂產區希望能在意大利之外的葡萄酒市場上獲取更多份額。基安蒂葡萄酒保護協會（Consorzio del Vino Chianti）主席喬萬尼?布西（Giovanni Busi）也直接明了的表示：“生產法規修改后，基安蒂（Chianti）干紅葡萄酒將能夠更好地迎合美國和亞洲等海外葡萄酒消費者的口味，會讓基安蒂干紅葡萄酒在國際市場上更具競爭力。”

新規已于2019年8月8日起在意大利正式生效，基安蒂產區（Chianti）位于佛羅倫薩和錫耶納之間，出產托斯卡納最經典的葡萄酒，也是意大利最有名的葡萄酒產區之一。